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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给(gěi)菜(cài)肴添加一些共(gòng)同的香味。但需求(qiú)留(liú)意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需(xū)求相应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过(guò)酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没(méi)有酵母发(fā)酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面便是(shì)死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物，具有满足(zú)的(de)硬(yìng)度可资(zī)揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体(tǐ)质(zhì)料及(jí)配料(liào)掺入(rù)粮食粉料(liào)（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域(yù)十分(fēn)有(yǒu)名(míng)的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很(hěn)回味的(de)，十分的(de)稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的(de)，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在城市(shì)中(zhōng)的人(rén)根本就(jiù)没有办(bàn)法(fǎ)常(cháng)常的(de)吃到这道菜要，所以说(shuō)才(cái)会使得(dé)很多人都(dōu)想要到(dào)一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火(huǒ)或碳(tàn)火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将(jiā女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子ng)切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉现(xiàn)代都(dōu)市(shì)的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然(rán)看到(dào)有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋并加少数(shù)面(miàn)粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要(yào)留意不(bù)要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软一点(diǎn)的(de)饼就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的(de)就多揉几下，等锅里开(kāi)了(le)，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分(fēn)要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住(zhù)了鸡(jī)特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入(rù)适量清水揉成软硬适中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽(chōu)调色并起锅(guō)盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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